Αποκτήστε όλο τον έπαινο για τη γεύση του! Ρολό κρέατος Περιτύλιγμα μελιτζάνας

1. Οι μελιτζάνες ξεφλουδίζονται και από τις δύο πλευρές. Κόβεται κατά μήκος σε μισό εκ. πάχος και διατηρείται σε αλατισμένο νερό.
2. Κόβουμε το κρέας σε κύβους λίγο μικρότερους από τους κύβους και το βάζουμε στην κατσαρόλα. Μαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να βγάλει το δικό του νερό και να το απορροφήσει.
3. Μαγειρεύεται προσθέτοντας λίγο-λίγο ζεστό νερό μέχρι το κρέας που απορροφά το νερό να αποκτήσει την απαλότητα που θέλετε.
4. Προσθέτουμε λάδι στο ψημένο κρέας και το τσιγαρίζουμε σε χαμηλή φωτιά για 2-3 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, το σκόρδο και τις πιπεριές αντίστοιχα και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα.
5. Αφού ψηθεί λίγο ο πελτέ ντομάτας, προσθέτουμε τη σάλτσα ντομάτας, τα μπαχαρικά και το αλάτι και μαγειρεύουμε για άλλα 10-15 λεπτά. Προσαρμόστε τους χρόνους ψησίματος ανάλογα με το κρέας σας και μην το αφήσετε να διασκορπιστεί.
6. Οι μελιτζάνες στραγγίζονται, πλένονται, στεγνώνουν και τηγανίζονται σε καυτό λάδι. Οι τηγανητές μελιτζάνες τοποθετούνται σε μια πετσέτα.
7. Παίρνετε 1 φέτα από τις μελιτζάνες και βάζετε στην άκρη 1 κουταλιά της σούπας γουδί κρέατος και την τυλίγετε σε μορφή ρολού. Η ίδια διαδικασία εφαρμόζεται μέχρι να τελειώσουν οι μελιτζάνες και να τοποθετηθούν στο ταψί.
8. Για τη σάλτσα του πιάτου? Προσθέστε λάδι στο τηγάνι και τσιγαρίστε το τριμμένο σκόρδο και τον πελτέ ντομάτας. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη σάλτσα ντομάτας και την αφήνουμε να πάρει μια βράση και προσθέτουμε ζεστό νερό. Προσθέστε τα μπαχαρικά, αλάτι και μαγειρέψτε άλλη μια φορά.
9. Η ψημένη σάλτσα περιχύνεται πάνω στις μελιτζάνες. Βάζουμε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε για 15-20 λεπτά αφού αρχίσει να βράζει η σάλτσα του πιάτου.
10. Αφού βγάλουμε το φαγητό από τον φούρνο, ξεκουράζεται για λίγα λεπτά και σερβίρεται με ένα λαχταριστό βουτυρωμένο ρύζι. Μείνετε ευτυχισμένοι.

Σημείωση; Αν θέλετε, μπορείτε να αλείψετε λίγο ελαιόλαδο ή λάδι στις μελιτζάνες και να τις ψήσετε στο φούρνο.

Αποκτήστε όλο τον έπαινο για τη γεύση του! Συνταγή περιτυλίγματος μελιτζάνας ρολό κρέατος με φωτογραφία