Γεμιστές πιπεριές και κολοκυθάκια με κρέας

Ο κιμάς μπαίνει σε ένα βαθύ μπολ, προσθέτουμε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, ρύζι, μαϊντανό, αλάτι, ένα κουταλάκι του γλυκού πελτέ ντομάτας και ένα τέταρτο του ποτηριού τσαγιού νερό και ζυμώνουμε. Ο κιμάς που ετοιμάσαμε τον γεμίζουμε με γέμιση. Λιώνουμε το βούτυρο στο τηγάνι, προσθέτουμε 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας και ανακατεύουμε, σβήνουμε τον πάτο της εστίας, τακτοποιούμε τα κολοκυθάκια και τις πιπεριές, κόβουμε τις καθαρισμένες ντομάτες και τις τοποθετούμε και ξαναβάζουμε στο μάτι της κουζίνας. το καπάκι κλείνει και ψήνεται για 1-2 λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε ζεστό νερό ώστε να είναι λίγο πάνω από τις πιπεριές, κλείνει το καπάκι της κατσαρόλας και ψήνεται σε χαμηλή φωτιά. Μετά από 20 λεπτά, ελέγχεται. Όταν τα κολοκυθάκια και η πιπεριά είναι ελαφρώς θρυμματισμένα, ο πάτος καλύπτεται (ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να διαφέρει)

Καλή όρεξη

Συνταγή για γεμιστές πιπεριές και κολοκυθάκια με φωτογραφία