Γιακά αρνιού

Τρίβουμε το θυμάρι, το αλάτι και το σκόρδο σε ένα μπολ με καπάκι και τα ανακατεύουμε, κλείνουμε το καπάκι και τα αφήνουμε να ξεκουραστούν.

Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε ροδέλες και τις βράζουμε. Στραγγίζουμε τις βρασμένες πατάτες ώστε να μείνει 1 ποτήρι νερό, προσθέτουμε το βούτυρο, το γάλα, προαιρετικά μαύρο πιπέρι και αλάτι, ανακατεύουμε καλά με ένα πιρούνι και αφήνουμε να κρυώσει.
Ζεσταίνουμε καλά το πυρίμαχο τηγάνι και βάζουμε τους λαιμούς αρνιού στο τηγάνι. Μην χαμηλώνετε τη σόμπα, γιατί είναι πολύ σημαντικό να σφραγίσετε το κρέας σε αυτό το στάδιο, επομένως πρέπει να ψηθεί χωρίς να βγάλετε τους χυμούς του κρέατος. Προσθέτουμε το βούτυρο, όταν τσιγαριστεί λίγο ακόμα, ρίχνουμε το ζεστό νερό και το βράζουμε μέχρι να εξατμιστεί.
Απλώνουμε τον πουρέ πατάτας σε πιάτα σερβιρίσματος και τοποθετούμε τους λαιμούς πάνω στον πουρέ. Περιχύστε τη σάλτσα που σχηματίστηκε στο τηγάνι πάνω από τους λαιμούς.
Το γεύμα σας είναι έτοιμο για σερβίρισμα.
Καλή όρεξη 🙂

Συνταγή τσοκ αρνιού με φωτογραφία