Ζουμερά κεφτεδάκια στο φούρνο

1. Αρχικά σε ένα μπολ βάζουμε κιμά, μπαγιάτικο ψωμί, μαϊντανό ψιλοκομμένο, αλάτι, πιπέρι, κύμινο, δυόσμο και ζυμώνουμε καλά, αν έχουμε χρόνο τα κρατάμε στο ψυγείο για 2 ώρες.
2. Στη συνέχεια δίνουμε στους κεφτέδες μας σχήμα μαρμάρου και τους βάζουμε στο ταψί μας.
3. Κόβουμε τις πατάτες μας σε κύβους και τις βάζουμε στο ταψί μας.
4. Ρίχνουμε λίγο λάδι στο ταψί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.
5. Στο μεταξύ σε άλλο τηγάνι ψήνουμε την τριμμένη ντομάτα και τον πελτέ ντομάτας με μισό ποτήρι λάδι, προσθέτουμε 1,5 φλιτζάνι ζεστό νερό χωρίς να σβήσουμε τη φωτιά, το βράζουμε για μια-δυο λεπτά και το σβήνουμε.
6. Ρίχνουμε τη σάλτσα ομοιόμορφα στους τηγανισμένους κεφτέδες και τις μαλακές πατάτες και μετά την ψήνουμε έτσι, σβήνουμε τον φούρνο και τη σερβίρουμε καλή όρεξη.

Συνταγή για κεφτέδες φούρνου με φωτογραφία