Κέικ κακάο με κομμάτια πορτοκαλιού

Τα πορτοκάλια κόβονται σε λεπτές φέτες και ψήνονται με μισό ποτήρι ζάχαρη. Οι φλούδες τρίβονται και αφήνονται στην άκρη. Χτυπάμε με μίξερ τα αυγά και τη ζάχαρη για 3-4 λεπτά μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέστε λάδι, γάλα και κακάο σε αυτό. Το αλεύρι προστίθεται από πάνω με κόσκινο. 1 πακέτο μπέικιν πάουντερ ρίχνουμε πάνω στο αλεύρι και προσθέτουμε 1 κουταλιά λεμόνι που έχουμε στύψει πάνω στο μπέικιν πάουντερ για να αφρίσει. Το κακάο προστίθεται τελευταίο. Ανακατεύουμε απαλά με ένα σύρμα. (Για να φουσκώσει καλά το κέικ, είναι σημαντικό να το ανακατέψετε για να μην μειώσει το αφράτο του αυγού σαν σύρμα). Αφού ετοιμαστεί η ζύμη του κέικ, την αδειάζουμε στη φόρμα μας. Τακτοποιούμε στο ταψί τους σπόρους πορτοκαλιού που καβουρδίσαμε με ζάχαρη και το διακοσμούμε με τριμμένες φλούδες. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς. Μην ανοίγετε ποτέ την πόρτα του φούρνου για την πρώτη μισή ώρα.

Κέικ κακάο με κομμάτια πορτοκαλιού Συνταγή με φωτογραφία