Κέικ μελάσα ταχίνι (χωρίς ζάχαρη)

Κυρίες χαιρετισμούς,

1. Βάζουμε 2 αυγά και τη μελάσα χαρουπιού στο μπολ που θα ανακατεύουμε και ανακατεύουμε μέχρι να αφρατέψουν ελαφρά, προσθέτουμε το ταχίνι και ανακατεύουμε μέχρι να πάρει μια υφή πάστας.
2. Πριν προσθέσουμε το γιαούρτι, το ανακατεύουμε σε πιατέλα να γίνει λεία σαν κρέμα, το προσθέτουμε στο μείγμα, προσθέτουμε ελαιόλαδο, προσθέτουμε τη φλούδα και το χυμό λεμονιού, την κανέλα και ανακατεύουμε.
3. Όταν προσθέτουμε το αλεύρι, πρέπει να κοσκινίσουμε και να ρίξουμε το τελευταίο ποτήρι αλεύρι στη σήτα, να προσθέσουμε το μπέικιν πάουντερ, να τα κοσκινίσουμε όλα στο μείγμα και να ανακατέψουμε, να έχει μια πυκνή σύσταση.

Συνταγή κέικ μελάσας ταχίνι (χωρίς ζάχαρη) με φωτογραφία