Καρυκευμένο βράσιμο

1. Μουλιάζουμε τα αποστεωμένα μας κρέατα σε νερό για 2-3 ώρες να φύγει το αίμα.
2. Στη συνέχεια, πάρτε το στη σόμπα με καθαρό νερό.
3. Ας το ρίξουμε όταν κοντεύει να βράσει το νερό.
4. Προσθέστε ξανά καθαρό νερό και βάλτε το στη φωτιά. (Έβαλα λίγο νερό ακόμα. Όταν πάρει βράση, πήρα το περιττό νερό και το έβαλα στην κατάψυξη. Κανονικά, 3 ποτήρια νερό είναι αρκετά.)
5. Προσθέστε μαύρο πιπέρι και μαγειρέψτε για μισή ώρα σε χύτρα ταχύτητας σε μέτρια φωτιά.
6. Ψιλοκόβουμε την πατάτα, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το καρότο και τα προσθέτουμε στο κρέας. Το ψήνουμε έτσι για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
7. Ρίχνουμε το αλάτι.
8. Για το dressing του, χτυπάμε τα υλικά και το ζεσταίνουμε με το βραστό νερό για να μην κόψει.
9. Ρίχνουμε το ντρέσινγκ στη βράση και ανακατεύουμε.
10. Αφήστε το να βράσει για 2 λεπτά και σβήστε το.
11. Όσο είναι ζεστό, προσθέστε σκόρδο, λεμόνι και πιπεριά τσίλι και σερβίρετε. Λάβετε θεραπεία.

Συνταγή καρυκευμένου βρασμού με φωτογραφία