Κατσαρόλα λαχανικών

1. Αρχικά κόβουμε τις μελιτζάνες και τις βυθίζουμε σε αλατόνερο μέχρι να βγει η πικράδα.
2. Κόβουμε τα άλλα λαχανικά μας σε κύβους.
3. Κόβουμε το ένα από τα κρεμμύδια για το μαγείρεμα και το άλλο το βάζουμε σε φέτες από πάνω.
4. Βάζουμε όλα τα υλικά μας σε μια κατσαρόλα, αραιώνουμε τις δύο ντομάτες, το σκόρδο, το ελαιόλαδο, τον πελτέ ντομάτας και το κάνουμε σάλτσα, μετά προσθέτουμε τα μπαχαρικά και το ρίχνουμε στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε καλά.
5. Στην κατσαρόλα κόβουμε πρώτα τις ντομάτες και μετά το άλλο κρεμμύδι σε στρογγυλά κομμάτια.
6. Τέλος, κόβουμε το βούτυρο σε κομμάτια και το πασπαλίζουμε, το τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο και το στέλνουμε σε ένα ωραίο ψήσιμο.

Συνταγή κατσαρόλας λαχανικών με φωτογραφία