Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για κόκκινες πιπεριές με γεμιστές μελιτζάνες;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
Οι μελιτζάνες ξεφλουδίζονται ποικιλίες. Κόβεται σε κύβους και αφήνεται σε αλατισμένο νερό για λίγα λεπτά για να φύγει η πίκρα. Στη συνέχεια πλένεται, στύβεται, στεγνώνει και τηγανίζεται σε καυτό λάδι. Η πετσέτα λαμβάνεται σε χαρτί. Σε ξεχωριστό μέρος τσιγαρίζουμε την ντομάτα τριμμένη και το σκόρδο σε 1 κουταλιά της σούπας λάδι. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τις τηγανητές μελιτζάνες, την τριμμένη ντομάτα και τα καρύδια. Ψητές και αποφλοιωμένες κόκκινες πιπεριές γεμίζονται με αυτό το γουδί. Τους περιχύνουμε με σκορδο γιαούρτι. Σερβίρουμε πασπαλίζοντας με ψιλοκομμένο μαϊντανό και πιπεριές τσίλι. Καλή όρεξη…
Συνταγή γεμιστή μελιτζάνα και κόκκινη πιπεριά με φωτογραφία
