Οδοντογλυφίδα Κεμπάπ

1. Καθαρίζουμε 4 μελιτζάνες, τις κόβουμε κατά μήκος σε 4 ίσα μέρη, τις βάζουμε σε αλατόνερο, τις αφήνουμε σε αλατόνερο για μισή ώρα. Αυτή τη διαδικασία την κάνουμε πάντα για όλες τις μελιτζάνες μας.
2. Φίλοι, προσπάθησα να μαγειρέψω το κρέας μου σε χύτρα ταχύτητας γιατί κανονικά το κρέας ψήνεται αργά. Φίλοι, πρώτα από όλα, παίρνουμε το ψιλοκομμένο κρέας μας στη χύτρα ταχύτητας μας και το προσθέτουμε σε λίγο λάδι.
3. Στη συνέχεια το τηγανίζουμε λίγο μέχρι να βγάλει το ζουμί του.
4. Αφού βγάλουμε το νερό, προσθέτουμε πάπρικα, θυμάρι, μαύρο πιπέρι.
5. Ρίξτε ενάμιση ποτήρι νερό για να μην το ξεπεράσετε.
6. Στη συνέχεια αλατίζουμε και κλείνουμε το στόμα, θα ψήσουμε για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά αφού αρχίσουμε να σφυρίζουμε με πίεση.
7. Όσο ψήνεται το κρέας μας, τηγανίζουμε τις μελιτζάνες μας τη μια πάνω στην άλλη.
8. Τηγανίζουμε όλες τις μελιτζάνες μας και τις βάζουμε σε χαρτί κουζίνας. Ανακινούμε τη χύτρα ταχύτητας μας για να απορροφήσει το λάδι.
9. Αφού τηγανιστούν οι μελιτζάνες μας, ελέγχουμε το κρέας μας, αν είναι ψημένο, βάζουμε τις μελιτζάνες μας στο σχήμα συν (όπως βλέπετε στην εικόνα).
10. Βάζουμε κρέας στη μέση και το κλείνουμε με μια οδοντογλυφίδα.
11. Στη συνέχεια, κολλήστε πάνω της μια οδοντογλυφίδα ντομάτας πιπεριάς. Έπειτα, κάνουμε νερό με πελτέ ντομάτας να ξεπεράσει το μισό και το βάζουμε στο φούρνο για 40 λεπτά. Καλή όρεξη.

Οδοντογλυφίδες Συνταγή Κεμπάπ με φωτογραφία