Πανέμορφο λαχταριστό περιτύλιγμα μαύρου λάχανου

1. Κόβουμε τα κοτσάνια του λάχανου και τα πλένουμε. Βράζουμε νερό σε μια βαθιά κατσαρόλα. Βάζουμε τα πλυμένα λάχανα στο βραστό νερό και τα βράζουμε σε βραστό νερό για 5-6 λεπτά κατά μέσο όρο μέχρι να μαλακώσουν τα λάχανα.
2. Βγάζουμε τα βρασμένα λάχανα σε κρύο νερό με τη βοήθεια ενός τρυπητού. Αφού κρυώσουν τα λάχανα, παίρνουμε ένα σουρωτήρι και στραγγίζουμε καλά τα λάχανα.
3. Για το εσωτερικό, ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια σε μικρά κομμάτια, τα βάζουμε σε μια βαθιά κατσαρόλα, προσθέτουμε ένα ποτήρι λάδι και το τσιγαρίζουμε καλά.
4. Ρίχνουμε τον πελτέ ντομάτας μας στα τηγανητά κρεμμύδια. Τηγανίζουμε τον πελτέ ντομάτας για 2 λεπτά, προσθέτουμε το ρύζι μας από πάνω, και συνεχίζουμε το ψήσιμο με το ρύζι.
5. Προσθέτουμε τα μπαχαρικά μας και το χυμό λεμονιού στο καβουρδισμένο μας υλικό, το ανακατεύουμε για 1-2 στροφές και κλείνουμε τον πάτο μας. Προσθέτουμε μια πρέζα μαϊντανό στο γουδί που έχουμε σκεπάσει και ανακατεύουμε.
6. Τώρα, είμαστε έτοιμοι για τη διαδικασία τυλίγματος των λάχανων μας. Λάχανο και τυλίγουμε μέχρι να τελειώσουμε. Παίρνουμε τα τυλιχτά μας σε κατάλληλη κατσαρόλα και ανοίγουμε τον πελτέ ντομάτας μας με λίγο νερό και τον περιχύνουμε.
7. Προσθέτουμε τόσο βραστό νερό για να μην ξεπεράσει το περιτύλιγμα και σκεπάζουμε ένα πιάτο πάνω του.
8. Κλείνουμε το καπάκι της κατσαρόλας και το βράζουμε σε δυνατή φωτιά για 5 λεπτά και μετά το αφήνουμε να ψηθεί σε χαμηλή φωτιά μέχρι να φύγει το νερό.
9. Ελέγχουμε αφού τραβήξει το νερό, αν δεν έχει ψηθεί, μπορείτε να προσθέσετε νερό λίγο λίγο. Καλή όρεξη ????

Υπέροχη νόστιμη συνταγή περιτυλίγματος μαύρου λάχανου με φωτογραφία