Περιτύλιγμα κολοκύθας

1. Πλένουμε καλά το εξωτερικό του κολοκυθιού και το κόβουμε με ένα μαχαίρι.
2. Ανακατεύουμε μισό ποτήρι πλιγούρι σιτάρι με αλάτι σε ένα ξεχωριστό μπολ και το αφήνουμε να βράσει με ζεστό νερό.
3. Προσθέτουμε ένα τριμμένο κρεμμύδι, τον κιμά, το μαύρο πιπέρι, το κύμινο, την πιπεριά τσίλι και μια κουταλιά πελτέ ντομάτας στο βρασμένο πλιγούρι και ανακατεύουμε καλά.
4. Τυλίγουμε τα κολοκυθάκια όπως φαίνεται στην εικόνα.
5. Στη μικρή μας κατσαρόλα κόβω μια πατάτα στρογγυλά και την κορδόνι.
6. Ρίχνουμε στη σειρά τα κολοκυθάκια και τα βάζουμε ένα πιάτο.
7. Σε ξεχωριστό μπολ ρίχνουμε μια κουταλιά πελτέ ντομάτας, λίγο αλάτι και λάδι, το ανοίγουμε με ζεστό νερό και το ρίχνουμε πάνω από τη γέμιση. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να απορροφηθεί το νερό.

Συνταγή περιτυλίγματος κολοκύθας με φωτογραφία