Πολύ υγιεινό και ελαφρύ ψητό (όχι τηγανητό)

1. Αρχικά βάζουμε το ελαιόλαδο στο τηγάνι.
2. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια στο ζεστό λάδι και μαγειρέψτε μέχρι να ψηθούν. (μην αφήσετε τα κρεμμύδια να γίνουν ροζ).
3. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες κόκκινες και πράσινες πιπεριές και τις τηγανίζουμε όλες καλά.
4. Προσθέτουμε τον κιμά και σκεπάζουμε την κατσαρόλα και τον αφήνουμε να ψηθεί.
5. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις ντομάτες σε κύβους, το μαύρο πιπέρι, τις νιφάδες τσίλι και αλάτι, μαγειρεύουμε μέχρι να φύγει το νερό και σβήνουμε τη φωτιά. (Το μέτρο του αλατιού και των μπαχαρικών εξαρτάται από εσάς).
6. Κόβουμε τα κεφάλια από τις μελιτζάνες και βουτάμε πάνω 1-2 πιρούνια.
7. Στη συνέχεια το βάζετε στο γκριλ του φούρνου. (Όσοι δεν έχουν τμήμα ψησταριάς μπορούν να το κάνουν σε κανονικό δίσκο).
8. Το βάζουμε στους 200 βαθμούς και ψήνουμε για περίπου 20-25 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι μελιτζάνες.
9. Χωρίζουμε τη μέση των ψημένες μελιτζάνες και λειαίνουμε το εσωτερικό με ένα κουτάλι.
10. Γεμίστε τον κιμά που ετοιμάσατε.
11. Στη συνέχεια ανακατέψτε μια κουταλιά πελτέ ντομάτας με ένα μπολ νερό. Περιχύνουμε τις έτοιμες μελιτζάνες.
12. Τέλος, μπορείτε προαιρετικά να του βάλετε πιπεριές και ντομάτες.
13. Και ψήνετε για άλλα 15 λεπτά στο φούρνο στους 200 βαθμούς.

Καλή όρεξη.

Πολύ υγιεινό και ελαφρύ ομελέτα (όχι τηγανητό) συνταγή με φωτογραφία