Συνταγή κέικ ροδάκινου (με βίντεο)

1. Χτυπάμε σε ένα μπολ 3 αυγά και την κρυσταλλική ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν (περίπου 5 λεπτά).
2. Προσθέτουμε το γάλα και το λάδι και χτυπάμε για 1 λεπτό.
3. Προσθέστε 2,5 φλιτζάνια αλεύρι, τη βανίλια και το μπέικιν πάουντερ και χτυπήστε με το μίξερ για 1 λεπτό ακόμα.
4. Πασπαλίστε 2 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη στον πάτο της φόρμας κέικ με επένδυση από χαρτί ψησίματος.
5. Τακτοποιούμε τις φέτες ροδάκινου, το περιχύνουμε με τη ζύμη του κέικ και το απλώνουμε καλά.
6. Αφήνουμε το κέικ ψημένο σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40-45 λεπτά να κρυώσει.
7. Αναποδογυρίζουμε το κέικ που έχει κρυώσει σε πιατέλα σερβιρίσματος.
8. Αφαιρέστε προσεκτικά το χαρτί ψησίματος πάνω του.
9. Μπορείτε να σερβίρετε το κέικ ροδάκινου ανάποδα διακοσμώντας το με ζάχαρη άχνη. Καλή όρεξη. Σημείωση: Το μέγεθος της φόρμας για κέικ που χρησιμοποιείται στη συνταγή είναι 24 cm.

Συνταγή κέικ μέσα έξω με ροδάκινο με φωτογραφία