Τυλίγοντας το Υπέροχο Beyti

1. Αρχικά τρίβω το κρεμμύδι και δύο σκελίδες σκόρδο και τα προσθέτω στον κιμά.
2. Πρόσθεσα τα μπαχαρικά και το αλάτι και το ζύμωσα καλά. Άπλωσα ένα από τα φύλλα ζύμης στον πάγκο και το δίπλωσα λίγο από τη δεξιά και την αριστερή άκρη.
3. Πήρα τον κιμά με το χέρι μου και τον έβαλα σε μορφή ρολού στην άκρη του φύλλου και τύλιξα το γιούφκα σε ρολό.
4. Το έκοψα 2 δάχτυλα πάχος και το τακτοποίησα δίπλα δίπλα στο λαδωμένο μου χρέος. Μην είσαι πολύ σφιχτή.
5. Ακολούθησα την ίδια διαδικασία μέχρι να τελειώσει όλο το phyllo.
6. Έπειτα άπλωσα πάνω του 1 φλιτζάνι καφέ λάδι με τη βοήθεια ενός πινέλου.
7. Τα έψησα για 50 55 λεπτά σε προθερμασμένους 200 βαθμούς (χωρίς ανεμιστήρα πάνω κάτω) μέχρι να ροδίσουν λίγο.
8. Ετοίμασα τη σάλτσα λίγο πριν τη βγάλω από τον φούρνο.
9. Έψησα τον πελτέ ντομάτας και το λάδι σε ένα τηγάνι σε χαμηλή φωτιά και του πρόσθεσα δυόσμο και βραστό νερό.
10. Έριξα όλη τη σάλτσα στο ροδισμένο πιάτο μου περιχύνοντάς την, την ξαναέβαλα στο φούρνο και την έψησα για άλλα 15-20 λεπτά.
11. Όταν το έβγαλα από το φούρνο, περίμενα 5 λεπτά και έριξα το σκορδο γιαούρτι. Τέλος, έριξα δυόσμο και τριμμένο πιπέρι καβουρδισμένο σε βούτυρο και σέρβιρα ζεστό. Καλή όρεξη.

Υπέροχη συνταγή τυλιχτού Beyti με φωτογραφία