Φτιάχνοντας κεμπάπ Ali Nazik

Ψήνετε τις μελιτζάνες στη φωτιά και περιμένετε να κρυώσουν λίγο όταν μαλακώσουν. Στη συνέχεια, ξεφλουδίστε, ψιλοκόψτε και πολτοποιήστε καλά με ένα μαχαίρι. Βάζουμε το κρέας σε μια κατσαρόλα με πολύ λίγο λάδι και το ψήνουμε σε μέτρια φωτιά με κλειστό το καπάκι μέχρι να βγάλει το ζουμί του.
Αφού εξατμιστεί το νερό, προσθέτουμε δύο κουταλιές της σούπας βούτυρο και τηγανίζουμε λίγο, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τηγανίζουμε, αλατοπιπερώνουμε.
Αφού ψηθεί ο πελτέ ντομάτας, προσθέτουμε το βραστό νερό και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά. Ζεσταίνουμε τις μελιτζάνες που θρυμματίσαμε με ένα μαχαίρι σε ένα τηγάνι με μια κουταλιά της σούπας βούτυρο. Σε ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε το γιαούρτι με το τριμμένο σκόρδο και προσθέτουμε τις ζεστασμένες μελιτζάνες και ανακατεύουμε. Μπορείτε να το σερβίρετε προσθέτοντας ένα μείγμα μελιτζάνας με γιαούρτι στο κάτω μέρος και κρέας με σάλτσα από πάνω. Καλή όρεξη 🙂