Ψητή παλαμίδα

Γεια:)
Πρώτα από όλα πλένουμε τα βελανίδια που έχουμε ταξινομήσει. Στη συνέχεια ρίχνουμε μια πρέζα αλάτι, τριμμένο μαύρο πιπέρι και ελαιόλαδο και το ταΐζουμε καλά.
Χρησιμοποίησα ένα πυρέξ με καπάκι. (Έτσι οι πατάτες ψήνονται εύκολα. Μπορείτε να μαγειρέψετε καλύπτοντας το πάνω μέρος του δίσκου σας με αλουμινόχαρτο)
Αλείφουμε το πυρέξ με ένα κομμάτι ελαιόλαδο. Βάζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στον πάτο του πυρέξ μου. Καθαρίζω 1 μέτρια πατάτα, την κόβω σε 4-5 κομμάτια και τη βάζω στο πυρέξ μου.
Κόβουμε τις πιπεριές στη μέση κατά μήκος και τις βάζουμε στο μπολ μας.
Σε όλα αυτά τα υλικά τοποθετούμε τα βελανίδια. Κόβουμε τις ντομάτες σε κύκλους και τις βάζουμε πάνω. Χρησιμοποίησα χειμωνιάτικες ντομάτες. Έριξα πολύ πάνω του. Βάζουμε τα λεμόνια που κόψαμε σε κύκλους πάνω στο ψάρι. Τέλος βάζουμε θυμάρι.
Κλείνουμε το καπάκι και το βάζουμε στον προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς.
Ψήνεται μετά από περίπου 35 λεπτά.

Ελπίζω να σ’αρέσει. Καλή όρεξη 🙂

Συνταγή ψημένης παλαμίδας με φωτογραφία