Cheesecake με ταχίνι και μελάσα

1. Το βούτυρο λιώνει και ανακατεύεται με μπισκότα σε σκόνη και καρύδια.
2. Εάν πρόκειται να χρησιμοποιηθεί καλούπι με χειροπέδες, τοποθετείται στη βάση του χαρτί ψησίματος και απλώνεται βούτυρο στις άκρες του δοχείου και κολλάται λαδόχαρτο σε λωρίδες.
3. Στη συνέχεια απλώνεται αναλογικά το μείγμα του μπισκότου και πιέζοντας δυνατά τοποθετείται στον πάτο της φόρμας και διατηρείται στην κατάψυξη για 20-30 λεπτά με αυτόν τον τρόπο.
4. Εν τω μεταξύ, το τυρί labneh και η κρέμα γάλακτος χτυπούνται με ένα μίξερ για να αποκτήσουν μια ρευστή υφή.
5. Προσθέστε τη ζάχαρη άχνη και τη βανίλια και χτυπήστε ξανά.
6. Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά και χτυπάμε ένα ένα, προσθέτουμε το αλεύρι και χτυπάμε άλλη μια φορά.
7. Προσθέστε ταχίνι και μελάσα στο έτοιμο γουδί και ανακατέψτε το με τη βοήθεια ενός κουταλιού και αδειάστε το γουδί σε μια φόρμα καλυμμένη με μπισκότα, η οποία έχει περιμένει αρκετή ώρα στην κατάψυξη.
8. Το Cheesecake ψήνεται για περίπου 1 ώρα σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς και ένα δοχείο γεμάτο με νερό στον ατμό.
9. Για να μην σκάσει το μαγειρεμένο cheesecake, διατηρείται στο φούρνο για 45 λεπτά με κλειστή την πόρτα του φούρνου και αυτή η ίση θερμότητα το βοηθά να κρυώσει.
10. Όταν το cheesecake έρθει σε θερμοκρασία δωματίου, το βάζουμε στο ψυγείο.
11. Εν τω μεταξύ, η κρέμα και το ταχίνι ζεσταίνονται στο μάτι της κουζίνας και προσθέτουμε τη λευκή σοκολάτα και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει.
12. Λιώνουμε μέσα τη λευκή σοκολάτα και τη ρίχνουμε πάνω από το κρυωμένο cheesecake όταν κρυώσει.
13. Φροντίστε να ξεκουραστεί στο ψυγείο για 1 βράδυ και μετά μπορείτε να το σερβίρετε γαρνίροντας με σουσάμι και καρύδια καβουρδισμένα σε μικρό ταψί. Καλή όρεξη ????

Συνταγή Cheesecake με ταχίνι και μελάσα με φωτογραφία