Islim Kebab με κεφτεδάκια

Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες και τις κόβουμε σε μακριές λωρίδες. Το διατηρούμε σε αλατόνερο μέχρι να βγει το πικρό νερό. Από την άλλη τρίβουμε το κρεμμύδι για τα κεφτεδάκια. Ετοιμάζουμε τη ζύμη του κεφτέ προσθέτοντας τον κιμά, τα αυγά, την ψίχα ψωμιού και τα μπαχαρικά.

Το τυλίγουμε λίγο μεγαλύτερο από τα καρύδια. Στραγγίζουμε τις μελιτζάνες που περιμένουμε στο νερό και τις στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτα. Τηγανίζουμε τις μελιτζάνες σε καυτό λάδι. Αφού τελειώσουν οι μελιτζάνες, τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια. Τυλίγουμε τα κεφτεδάκια είτε με διπλή μελιτζάνα είτε με μονή. Αν είναι να τυλιχτεί διπλό, κάνουμε τις μελιτζάνες σε μορφή σταυρού και βάζουμε τον κεφτέ στη μέση και τον τυλίγουμε. Τρυπάμε τις ντομάτες και τις πιπεριές με μια οδοντογλυφίδα. Ετοιμάζουμε πάνω τη σάλτσα ντοματοπελτέ μας. Ψήνουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς μέχρι να λιώσουν οι ντομάτες και οι πιπεριές.

Islim Kebab με Κεφτεδάκια Συνταγή με Φωτογραφία