Tas Kebab Original (Ειδική συνταγή Anne Tradition)

Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους. Αφού ψιλοκόψουμε το κρεμμύδι, πλένουμε την πατάτα και ανακατεύουμε το κρέας, το κρεμμύδι, τον πελτέ ντομάτας, αλάτι και πιπέρι αν θέλουμε. Θα το δείτε στην εικόνα. Γεμίζουμε ένα μπολ στο οποίο θα χωρέσει το έτοιμο χαρμάνι και το πιέζουμε, το αναποδογυρίζουμε σε μια κατσαρόλα, το βάζουμε βάρος και μετά προσθέτουμε κρύο νερό γύρω του. Προσθέτουμε χλιαρό νερό αφού βράσει το πρώτο νερό σε μέτρια φωτιά, με την προϋπόθεση να μην είναι χαμηλή. Μην περιμένετε ποτέ να τελειώσει τελείως το νερό γύρω από το μπολ. Συνεχίστε να προσθέτετε ζεστό νερό αφού δείτε μια μικρή μείωση. Αφού κλείσει ο πάτος του φαγητού που μένει στη φωτιά για περίπου μία ώρα, θα απορροφηθεί το νερό γύρω από το μπολ. Μην προσθέσετε ξανά νερό. Ανασηκώνοντας σιγά σιγά το μπολ, το γεύμα μας θα είναι έτοιμο. Έχω αναφέρει τα κόλπα στη συνταγή μου και θέλω να επαναλάβω, το μπολ που θα βάλετε στο γουδί δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερο από το γουδί. Η προσθήκη νερού πρέπει να γίνεται μετά την προσθήκη βάρους. Όταν το νερό τραβήξει λιγότερο, πρέπει να προσθέσετε χλιαρό νερό. Καλή όρεξη προκαταβολικά 🙂 Όλες οι λεπτομέρειες είναι στα γουρλάκια.

Tas Kebab Original (Μητέρα Παράδοση Ειδική Συνταγή) Συνταγή με φωτογραφία